Kolagen to białko, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego ciała. Jest on odpowiedzialny za elastyczność skóry, stan dziąseł, włosów i paznokci oraz – działanie ścięgien i stawów.
Aby nie było niedoboru tego istotnego białka w organizmie, musimy zadbać o wystarczającą ilość produktów spożywczych zawierających kolagen.
Sprawdź, jakie warzywa i owoce mają go w swoim składzie i dlaczego powinniśmy je uwzględnić w codziennym jadłospisie! Niedobór kolagenu może negatywnie wpływać na kondycję całego organizmu.
Nasz organizm produkuje włókna kolagenowe, jednakże ilość tego składnika zaczyna spadać wraz z wiekiem. Różne badania dowodzą, że proces ten rozpoczyna się już po 26. roku życia, chociaż jeszcze wtedy nie jest to dla Nas odczuwalne
Niektórzy mówią, że po trzydziestce zaczynają się schorzenia stawów – mimo że często ta wiadomość przekazywana jest z humorem, rzeczywistość pokazuje, że niedobór kolagenu może wpływać destruktywnie na prawidłową funkcjonalność stawów, mięśni i innych dolegliwości, które nie są bezpośrednio powiązane z brakiem tego białka.
Spis treści (rozwiń)
Kolagen w pożywieniu ‒ gdzie go znajdziemy i jak ma wyglądać dieta kolagenowa?
Poziom kolagenu można zwiększyć poprzez stosowanie odpowiednich produktów spożywczych. Doskonałym źródłem kolagenu są produkty zwierzęce, takie jak skóra i chrząstki. Jest również obecny w organizmie, zapewniając strukturę torebek stawowych, kości i ścięgien.
Polecam: Najmocniejszy kolagen do picia – ranking
Na poziom kolagenu w organizmie może mieć wpływ spożywanie pokarmów z kolagenem pochodzenia zwierzęcego. W ten sposób kolagen można znaleźć w źródłach żywności, takich jak bulion kostny lub inne pokarmy pochodzenia zwierzęcego, takie jak żelatyna lub peptydy kolagenowe z ryb.
Spożywanie tych pokarmów może mieć pozytywny wpływ na system, pomagając uzupełnić zubożone włókna kolagenowe i poprawić zdrowie stawów.
Poprawia się nawilżenie skóry co opóźnia proces starzenia. Dodatkowo, dostępnych jest wiele suplementów zawierających kolagen ze źródeł zwierzęcych, które mogą pomóc w uzupełnieniu diety.
Niezależnie od tego, którą formę wybierzesz, włączenie do swojej diety pokarmów bogatych w kolagen jest ważne dla utrzymania zdrowego poziomu kolagenu w organizmie. Niedobór kolagenu to nie tylko problem estetyczny w organizmie człowieka ale także wpływa na całe spektrum zdrowia.
Źródła naturalnego kolagenu:
- galaretki – mięsne, owocowe i warzywne,
- ryby w galarecie,
- golonki,
- podroby,
Produkty bogate w kolagen nie powinny stanowić podstawy naszej diety – są bardzo kaloryczne i mogą prowadzić do przyrostu masy ciała a także przyczynić się do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi.
Bulion kolagenowy – wpływ na zdrowie
Według ekspertów z dziedziny żywienia, najkorzystniejsze (i pyszne) źródło kolagenu to rosół. Zawiera on cenne pierwiastki i aminokwasy, konieczne do skutecznego zwalczania infekcji wirusowej, wspierania procesów trawiennych lub leczenia niestabilności jelit – ogółem ma korzystny wpływ na zdrowie.
Aby przyrządzić go, potrzeba sporo cierpliwości – gotowanie wywaru może trwać nawet dwa lub trzy dni, aby uwolnić wszystkie cenne składniki.
Z przeróżnych kawałków mięsa drobiowego lub wieprzowego, wyposażonych w kości, oraz z dodatkiem wody, warzyw (np. marchewka, pietruszka, cebula, seler), soli i przypraw (ziele angielskie, liść laurowy), możemy przygotować bulion kolagenowy.
Wybór odpowiednich mięs jest bardzo ważnym elementem tego dania – decyduje o nim jakość produktu i sposób chowu zwierząt oraz rodzaj ich pożywienia.
Witamina C a kolagen – jak wpływa na zdrowie
Budując dietę, w której ważną rolę odgrywają produkty bogate w kolagen, nie możemy zapomnieć o witaminie C. Jak wykazały badania, wpływa ona na syntezę kolagenu, dlatego powinna występować w nierozerwalnym duecie z tym białkiem.
Gdzie szukać witaminy C? Oto lista produktów, które można wprowadzić do menu:
- – natka pietruszki
- – żurawina
- – brokuły
- – fasolka szparagowa
- – jarmuż
- – acai
- – pomarańcze
- – czerwona papryka
Suplementy z kolagenem – jaki wybrać?
Kolagen jest niezbędnym składnikiem naszego organizmu, ponieważ jego białka zapewniają strukturę i elastyczność naszym tkankom łącznym. Njakorzystniejszy jest kolagen pochodzenia zwierzęcego. Występuje w mięśniach, kościach, ścięgnach, skórze oraz włosach i paznokciach.
Polecamy suplementy z kolagenem np. Premium Collagen 5000 lub Collagen Select
Wiadomo, że w organizmie występują różne typy kolagenu, takie jak typ I, II, III i IV. W zależności od swoich potrzeb powinieneś wybrać suplement z konkretnym typem kolagenu lub ich kombinacją.
Na przykład, jeśli chcesz zwiększyć elastyczność swoich stawów powinieneś wybrać kolagen typu II; jeśli chcesz poprawić wygląd swojej skóry szukaj kolagenu typu I; wreszcie jeśli potrzebujesz wsparcia dla swoich mięśni to kolagen typu III jest tym co powinieneś przyjmować.
Kolageny rybne i morskie są również dostępne i mogą zapewnić wiele korzyści ze względu na ich wysoką zawartość niektórych rodzajów białek. Mogą one pomóc utrzymać zdrowy poziom kolagenu w organizmie i zwiększyć tempo odnowy tkanek. Przed wyborem, który suplement jest najlepszy dla Ciebie ważne jest, aby skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia, aby mogli przepisać odpowiednią dawkę zgodnie z Twoimi potrzebami.
Jakie aminokwasy występują w kolagenie?
Kolagen jest jednym z najważniejszych białek w organizmie i składa się z wielu aminokwasów. Kolagen zawiera osiemnaście różnych aminokwasów, w tym glicynę, prolinę, hydroksyprolinę, alaninę, kwas glutaminowy i argininę.
Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania kolagenu i jego roli w utrzymaniu zdrowej tkanki łącznej i skóry. Glicyna jest najbardziej obfitym aminokwasem występującym w kolagenie, stanowiącym prawie jedną trzecią jego całkowitej zawartości; jest również ważna dla zapewnienia struktury innym cząsteczkom w kolagenie.
Prolina pomaga tworzyć wiązania między innymi cząsteczkami w strukturze białka i zapewnia stabilność, pomagając w utrzymaniu prawidłowego złożenia białek.
Hydroksyprolina pomaga tworzyć ścisłe wiązania krzyżowe pomiędzy łańcuchami włókien kolagenowych, które nadają im wytrzymałość i sztywność. Alanina pomaga stabilizować ogólną strukturę kolagenu, jak również bierze udział w jego regulacji.
Kwas glutaminowy działa jako przeciwutleniacz, który chroni tkanki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki, natomiast arginina pomaga w gojeniu się ran poprzez promowanie wzrostu i naprawy nowych komórek.
Wszystkie te aminokwasy są niezbędne do utrzymania zdrowej tkanki łącznej i skóry; znajdują się w wysokich stężeniach w kolagenie, co czyni go jednym z najważniejszych białek strukturalnych natury.
Kolagen naturalny czy kolagen nienaturalny – wpływ na zdrowie
Kolagen to ważne białko znajdujące się w naszym organizmie, które odpowiada za elastyczność, jędrność i nawilżenie naszej skóry. Wpływa na poprawę kondycji włosów i paznokci. Jest on naturalnie produkowany przez organizm, ale może być również produkowany za pomocą nienaturalnych środków.
Kolagen naturalny pochodzi ze źródeł zwierzęcych, takich jak krowy, świnie i ryby, i jest stosowany jako wypełniacz w celu zmniejszenia zmarszczek i innych oznak starzenia się skóry. Z drugiej strony, nienaturalny kolagen jest produkowany syntetycznie przy użyciu kultur tkanek w laboratoriach zamiast źródeł zwierzęcych.
Ten rodzaj kolagenu oferuje wiele korzyści, takich jak bycie wolnym od wirusów lub chorób, które mogą pochodzić ze źródeł zwierzęcych. Udowodniono jednak, że kolagen naturalny zapewnia dłużej utrzymujące się rezultaty niż opcje syntetyczne. Dodatkowo, kolagen naturalny pomaga wspierać zdrowie skóry poprzez dostarczanie niezbędnych składników odżywczych, takich jak kwas hialuronowy, które nie występują w nienaturalnych produktach kolagenowych.
Ostatecznie, podczas gdy zarówno naturalne, jak i nienaturalne kolageny oferują różnorodne korzyści dla poprawy jakości skóry, kolagen naturalny pozostaje lepszą opcją ze względu na jego zdolność do zapewnienia dłużej utrzymujących się efektów i jego wkład w ogólne zdrowie skóry.
Kolagen rybi – właściwości i zastosowanie
Kolagen rybi jest formą białka składającą się z kilku aminokwasów, które są wysoce przyswajalne przez organizm ludzki. Występuje w łuskach, ościach i skórze niektórych gatunków ryb, co czyni go bardziej zrównoważonym źródłem niż inne formy kolagenu.
Kolagen rybi ma unikalną strukturę, która odróżnia go od innych źródeł. Ta specyficzna struktura może być rozbita na mniejsze części znacznie szybciej i łatwiej przez organizm dla lepszego wchłaniania i wykorzystania.
W porównaniu do innych źródeł, kolagen rybi ma wyższy udział hydroksyproliny, która pomaga wzmocnić tkankę łączną, co prowadzi do zdrowszych stawów, paznokci, włosów i skóry.
Ponadto, ze względu na stosunkowo niską masę cząsteczkową w porównaniu do innych form kolagenu, kolagen rybi jest łatwiej wchłaniany i trawiony przez organizm, co czyni go doskonałym dodatkiem do codziennej diety zdrowotnej.
Kolagen w sztuce kulinarnej
Kolagen jest ważnym składnikiem w sztuce kulinarnej. Występuje w wielu potrawach i może być stosowany do poprawy tekstury, smaku i wartości odżywczych.
Kolagen stanowi ciekawy kontrast dla innych białek, ponieważ ma unikalną zdolność do zatrzymywania wilgoci i zapewnia gęstą, galaretowatą konsystencję. To czyni go idealnym wyborem dla sosów, bulionów, zup, gulaszów i różnych innych potraw.
Dodatkowo kolagen pomaga dostarczyć niezbędnych aminokwasów, które są korzystne zarówno dla naszych ciał, jak i kubków smakowych. W związku z tym, kolagen jest świetną opcją dla profesjonalnych kucharzy, którzy chcą dodać dodatkową warstwę smaku i tekstury do swoich kreacji.
Dieta bogata w kolagen i tabletki z kolagenem
Kolagen jest jednym z najważniejszych białek w organizmie i odgrywa kluczową rolę w zapewnieniu struktury, elastyczności i wytrzymałości naszej skóry, włosów, paznokci, stawów, więzadeł i ścięgien. Działa jak naturalny kosmetyk – przeciwdziała pojawianiu się zmarszczek.
Stosowanie diety bogatej w kolagen może pomóc w poprawie jakości tych obszarów poprzez zapewnienie organizmowi obfitego źródła aminokwasów, które są niezbędnym budulcem do produkcji nowego kolagenu. Dodatkowo, przyjmowanie tabletek kolagenowych może być korzystne, ponieważ zapewniają one łatwo dostępny sposób uzupełnienia diety w to ważne białko.
Kolagen jest dostępny w wielu formach, w tym w kapsułkach i proszkach, które można dodać do smoothie lub innych napojów. Ważne jest, aby upewnić się, że ilość kolagenu, którą przyjmujesz w tabletkach jest z renomowanych źródeł, więc wiesz dokładnie, co spożywasz.
Zobacz również:
Specjalista medycyny estetycznej i dermatolog. Absolwentka Uniwersytetu Jagiellońskiego na Wydziale Lekarskim. Prowadzi swoją klinikę w centrum Krakowa.
